cevizli baklava tarifi ne demek?

Cevizli Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yufkaların arasına ceviz içi ve şerbet kullanılarak yapılan bu tatlı, oldukça zahmetli görünse de, malzemeleri ve adımları takip edildiğinde başarıyla yapılabilir. İşte genel bir cevizli baklava tarifi ve yaparken dikkat etmeniz gereken noktalar:

Malzemeler:

• Yufka: 500 gr ince yufka (fırınlanmış yufkalar tercih edilir)
• Ceviz içi: 500 gr (ince kıyılmış veya orta irilikte kırılmış)
• Tereyağı: 250 gr (eritilmiş)
• Şerbet için:
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker eriyip şerbet kıvamına gelene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın. Kıvamını kontrol etmek için bir damlasını soğuk suya damlatın. Damla sertleşiyorsa şerbetiniz hazır demektir. Soğumaya bırakın.

2. Baklavayı hazırlayın: Fırın tepsisini yağlayın. Yufkaları tek tek açın ve tepsinin büyüklüğüne göre kesin (genellikle 3-4 yufka birleştirilir). Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Bu işlemi 3-4 kat yufka için tekrarlayın.

3. Ceviz içi serpin: Yufkaların üzerine ince kıyılmış cevizleri yayın.

4. Yufkaları katlayın: Üzerine tekrar 3-4 kat yufka yerleştirin ve her bir katın üzerine tereyağı sürün.

5. Kesin ve tekrar tereyağı sürün: Baklavayı istediğiniz büyüklükte (genellikle kare veya dikdörtgen) kesin. Tüm yüzeye bolca tereyağı sürün.

6. Pişirin: Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında, baklava kızarana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Altı ve üstü kızarana kadar kontrol edin.

7. Şerbetleyin: Baklava fırından çıktıktan sonra, henüz sıcakken, üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbetin tamamen emilmesi için en az 4-5 saat (tercihen bir gece) bekletin.

İpuçları:

• Yufkaların kalitesi önemlidir: İnce ve kaliteli yufkalar kullanmanız, baklavanızın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Tereyağı bol olsun: Tereyağı, baklavanın kızarması ve lezzetini artırması açısından önemlidir. Kısmayın.
• Fırın sıcaklığını kontrol edin: Çok yüksek ateşte pişirirseniz, baklava yanabilir.
• Şerbeti soğuk dökün: Sıcak şerbet yufkaları eritebilir.
• Sabır: Baklava yapımı zaman alıcı bir süreçtir, sabırlı olun.

Afiyet olsun! Tariflerdeki ölçüler, kullandığınız malzemelere ve tercihlerinize göre değişebilir. Kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.